봄에 수확하는 배추를 봄동이라고 합니다. 봄동배추를 양념에 겉절이를 하면 봄 향기를 느낄 수 있는 봄동 겉절이를 먹을 수 있습니다. 만드는 법 레시피가 복잡하지 않으니 누구든 쉽게 만들 수 있습니다. 만든 겉절이는 돼지고기 된장구이나 비빔밥으로 먹으면 더욱 맛있습니다.
봄동배추 효능
봄동배추에는 비타민과 미네랄 등 항산화 물질이 풍부해 노화 방지에 효과적입니다.
봄동배추는 빈혈을 없애주고 간장 작용을 도와 동맥경화를 예방하는 효능도 가지고 있습니다.
또한, 베타카로틴과 비타민 C, 칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
봄동배추는 면역력 증대에 도움이 되며, 신진대사와 혈액순환에 긍정적인 효과를 줍니다.
봄동 겉절이 양념 만드는 법 레시피
재료
– 봄동
– 고춧가루
– 멸치액젓 (없으면 참치액젓)
– 매실액
– 사과식초 (없어도 됩니다)
– 설탕
– 참기름
– 다진 마늘
– 소금
– 통깨
레시피
1. 봄동을 잎을 모두 따서 물에 여러번 씻어 불순물을 제거합니다.
2. 뿌리는 제거하고 잎을 2~3등분 해줍니다.
3. 고춧가루 3스푼, 멸치액젓(또는 참치액젓) 2스푼, 매실액 2스푼, 사과식초 반스푼(없으면 안 넣어도 됩니다), 설탕 1스푼, 참기름 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 소금 한 꼬집을 넣고 버무려 줍니다.
위생 장갑을 끼고 버무려도 되지만 위생 팩에 넣고 흔들어 주면 간단하게 버무릴 수 있습니다.
4. 마지막으로 통깨를 뿌려 줍니다.